ENOGASTRONOMIA
La grande quantità di prelibatezze che il tratto di mare antistante il Conero,dispensa ,ha ovviamente influito profondamente nell’enogastronomia della Riviera del Conero.Crostacei,gamberi ,spigole,orate,seppie e calamari,triglie,sogliole,testole,lumachine di mare che in dialetto vengono chiamati bombi,pannocchie,vongole sono il pescato che giornalmente arriva freschissimo ,dai barchetti che durante la notte illuminano l’antistante tratto di mare,sulle tavole dei tanti ristoranti della Riviera del Conero.Un capitolo a parte va riservato alla cozza selvatica di Portonovo,che da queste parti è chiamato mosciolo di Portonovo e che per le particolarità organolettiche uniche nel suo genere e per l’esiguita della produzione ,Slow Food ne ha voluto creare il presidio proprio nella baia di Portonovo .Dal connubio fra l’eccellente qualità dei prodotti del mare e la ricca tradizione Agricola,capace di offrire genuinità e grande qualità nei suoi prodotti,la tradizione enogastronomica della Marca Dorica trae I suoi migliori piatti.In questa sezione vogliamo condividere con voi I gusti della Riviera del Conero con una serie di ricette tipiche.